Sernik z orzechowym spodem

Jeśli nie wyobrażacie sobie świąt bez sernika, to mam dla Was super przepis. 👌😊 Sernik jest wilgotny, delikatny, po prostu pyszny. To zdecydowanie moje smaki. 😋 Przepis znajdziecie poniżej, a ja korzystając z okazji chciałabym złożyć Wam serdeczne życzenia.

Zdrowych, spokojnych,

przepełnionych radością i miłością

świąt Bożego Narodzenia.

Składniki (blacha 25x21cm):

Spód:
150g herbatników
50g zmielonych orzechów włoskich
50g cukru
80g masła

Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego, np. Pilos
200g śmietany 18%
1 budyń waniliowy
250g cukru
6 jajek
3 łyżki mąki pszennej
16g cukru wanilinowego

Wierzch:
150g białej czekolady
3 łyżki śmietany 18%
dżem z czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

Ważne! Proponuję zacząć od przeczytania porad i upieczenia sernika 1 dzień wcześniej. 💪 A teraz zaczynamy. 😃 Spód. Herbatniki mielimy w blenderze. Tak samo postępujemy z orzechami. Tak przygotowane produkty wyrabiamy z cukrem oraz masłem do momentu powstania lepkiej masy. Masę równomiernie przekładamy na dno blachy, którą wcześniej wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 175⁰ (góra i dół) i pieczemy ok. 10 minut. W tym czasie przygotowujemy masę serową. Całe jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym, po czym stopniowo dodajemy ser oraz śmietanę. Całość jeszcze chwilę ubijamy. Na koniec dodajemy budyń oraz mąkę i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na upieczony spód i pieczemy sernik w kąpieli wodnej przez 60 minut, również w temperaturze 175⁰ (góra i dół). Pieczenie w kąpieli wodnej oznacza, że pod formą z sernikiem umieszczamy naczynie żaroodporne (lub inną blachę) z gorącą wodą. Naczynie z wodą powinno być większe niż blacha, w której pieczemy nasz sernik. Dzięki temu sernik nie popęka i będzie wyjątkowo wilgotny. Po zaplanowanym czasie pieczenia sprawdzamy wierzch sernika. Powinien być jędrny i sztywny. Jeśli taki nie jest, musimy wydłużyć czas pieczenia. Po upieczeniu, sernik studzimy w uchylonym piekarniku przez około 1 godzinę, usuwając wcześniej naczynie z wodą. Po tym czasie wyjmujemy sernik i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Wierzch. Pokruszoną białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz ze śmietaną. Polewę wylewamy na ostudzony sernik. Sernik wkładamy do lodówki na całą noc, ponieważ wtedy jest najlepszy. 😉 Przed podaniem, na zastygniętą czekoladę wykładamy odrobinę dżemu z czarnej porzeczki, która nada temu słodkiemu deserowi nieco kwaskowatości.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakował co najmniej tak bardzo jak mi. 😜 Tymczasem poniżej umieszczam kilka rad, które mogą się przydać podczas pieczenia. 😊


Porady, czyli co zrobić, by sernik był wilgotny w środku i nie popękał: 
✔ nie ubijamy zbyt mocno białek z cukrem, by nie napuszyć niepotrzebnie masy serowej;
✔ pieczemy sernik w kąpieli wodnej (opisane w przepisie);
✔ jeśli podczas pieczenia zauważymy pękanie, możemy zmniejszyć temperaturę o 10⁰, ale wydłużamy wtedy czas pieczenia.

Zygzak McQueen

Chyba każdy chłopiec, a pewnie i nie jedna dziewczynka kojarzy liczbę 95 z jednym z głównych bohaterów filmu Auta, Zygzakiem McQuennem. Tym razem to właśnie Zygzak był bohaterem na torcie dla małego, uroczego Frania. Zapraszam. 😊

Psi Patrol znowu w akcji ;-)

Psi Patrol to bardzo przyjemny kanadyjski serial animowany, w którym głównymi bohaterami są urocze psiaki🐶, które niosą pomoc i ratują z opresji. Serial lubiany nie tylko przez dzieci, ale i rodziców. Bardzo wdzięczny tortowy motyw. 👍😊

Piłkarskie cake pops

Nadrabiamy zaległości i wracamy z tematem piłkarskim. Cake pops o smaku czekoladowym i oreo- idealne na urodziny, ale i na dzisiejszy wieczór. 😉 Kto wygra mecz Polska- Słowenia? Jakie są Wasze typy? 😊⚽

Piłkarskie urodziny

Wakacje wakacjami, ale trzeba zacząć nadrabiać zaległości. 😉 Zaczynamy od piłkarskiego czekoladowego tortu na 6. urodziny Antka. Zapraszam. 😊⚽

Dla Księcia

Było już kilka tortów dla Księżniczek, ale przecież wśród nas mamy też przeuroczych Książąt. A jak jest Książę, to i korona być musi. 😍👑👦 Oto tort dla jednego z nich.
Szanownemu Jubilatowi jeszcze raz życzymy wszystkiego najlepszego i wysyłamy całe mnóstwo buziaków. 😘

Sernik na zimno

Dzisiaj jest właśnie ten dzień, kiedy sernik na zimno może nas uratować. 😉😋  Chodźcie po przepis, bo ciacho jest idealne na ten lejący się z nieba żar. 🔥🔥🔥 

Składniki (23cm):

1 kg twarogu sernikowego, np. Piątnica
1 szkl. cukru pudru
1 opakowanie biszkoptów
1/2 kg truskawek
1 galaretka truskawkowa

3 łyżki żelatyny uniwersalnej
1/2 szkl. mleka
150g śmietanki (ja użyłam śmietanki łowickiej 36%)

16g cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Sernik na zimno. Zaczynamy od przygotowania galaretki, którą robimy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, jednak ze względu na wysoką temperaturę, proponuję zmniejszyć nieco ilość wody. Galaretkę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia, na który wykładamy biszkopty. W międzyczasie truskawki myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki i kroimy w plasterki. Żelatynę zalewamy 4 łyżkami wody i pozostawiamy na 10 minut. Po tym czasie podgrzewamy i rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej tak, by nie miała grudek. Tak przygotowaną żelatynę wlewamy do mleka, które uprzednio zagotowaliśmy. W misie umieszczamy twaróg, cukier puder, cukier wanilinowy oraz śmietankę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę przekładamy stopniowo do jeszcze ciepłej,  płynnej żelatyny, którą wymieszaliśmy z mlekiem. Mianowicie, 2 łyżki masy serowej dokładamy do rozpuszczonej żelatyny i mieszamy. Całość powtarzamy jeszcze dwukrotnie, po czym przelewamy wszystko do misy z pozostałą masą serową i dokładnie mieszamy aż do połączenia wszystkich składników. Tak przygotowaną masę twarogową wylewamy na biszkopty. Sernik wkładamy na ok. 1/2 godziny do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki i na lekko stężałej masie serowej, umieszczamy pokrojone truskawki. Na owoce wykładamy galaretkę, która też już lekko zgęstniała. Sernik ponownie wstawiamy do lodówki, aż do momentu, gdy całe stężeje.

Smacznego! 

Miś Paddington

Historia misia Paddingtona sięga końca lat 50. XX wieku. Miś jest bohaterem kilkunastu książek, filmów animowanych, doczekał się nawet swojej figurki na stacji kolejowej Paddington w Londynie. Dzisiaj zawitał na bloga. 😍🧸🐻

Dla cyklistów

Enduraki, rowerowe panie i rowerowi panowie. 😊 Przedstawiam tort, który powinien zadowolić każdego z Was, miłośników 2 kółek. Tort, z którym wjedziecie w kolejną dekadę życia. 😍🚴 Najlepsze życzenia dla Szanownego Jubilata. 🎉

Umizoomi

Dzieci nie przestają mnie zaskakiwać. 😍 Oczywiste jest, że nie znam wszystkich bajek i ulubionych bohaterów naszych Pociech, ale tym razem byłam totalnie zaskoczona. Nie wiedziałam nic o bajce, o jej edukacyjnym charakterze. A nie wiem czy wiecie, że... "Umizoomi" przemyca dzieciom wiedzę matematyczną i pokazuje jak ją wykorzystać na co dzień. Jeśli jesteście ciekawi, sprawdźcie sami. 😉 Tymczasem zapraszam na ciacho. 😉

Kraina Lodu

Lato coraz bliżej (choć pogoda sugeruje coś zupełnie innego🙈), ale w przypadku motywów tortowych nie ma to żadnego znaczenia. 😉 Bohaterowie z filmu Kraina Lodu są tak samo pożądani zimą, jak i latem. Dziewczynki, ale nie tylko, uwielbiają naiwnego, nieco infantylnego, lecz uroczego i bardzo troskliwego Olafa czy piękne siostry- Annę i Elsę.
Zapraszam do Krainy Lodu. ❄😍⛄❄ 

Nasi ulubieńcy

Chyba każdy z nas ma swoich ulubionych bohaterów, idoli. Dzieci również ich mają. Bardzo często są to misie lub inne pluszaki, lale, pieski czy bohaterowie bajek. Ulubieńcem Szymka natomiast jest... świnka. 🐖 Urocza, różowa, mięciutka przytulanka. A skoro tak jest, nie mogło zabraknąć jej na torcie urodzinowym małego Jubilata.

 

Piłkarski tort

Święta, święta i po świętach, a ja nie zdążyłam nawet ze świątecznym wpisem. 🙈 Zabieram się szybko do pracy i zaczynam nadrabianie zaległości. 😉
Dzisiaj coś dla fanów piłki nożnej, Legii.  Zapraszam.

Dla fanów Opla

Pieczenie tortów kształci.😉😁Przy okazji przygotowywania tego tortu, dowiedziałam się, że Opel jest produkowany od 1862 roku.😮 Wiedzieliście? 😉🚗 Zapraszam wszystkich miłośników czterech kółek, nie tylko Opla. 😉

Jestem sobie mały miś

Tym razem postawiłam na prostotę- skromny, śmietankowy tort na pierwsze urodziny. Dlaczego tak? Odpowiedź jest prozaiczna. Mój roczniak nie ma jeszcze żadnego ulubionego bohatera, a wiadomo nie od dziś, że dzieci kochają misie, a misie dzieci. 👶😍🐻 Zapraszam 😊

Bing

Jest i on... Bing, czyli mały, trzyletni króliś 🐰, który poznaje świat. 😊🌎
Bajka nominowana m.in. do nagrody: Poliszynela, BAFTA, Międzynarodowej Nagrody Dziecięcej Emmy oraz Gildii Scenarzystów. 👏😍

Mickey Mouse

Dzisiaj trochę dziecięcej klasyki. Postać Myszki Mickey (Mickey Mouse) w ubiegłym roku obchodziła swoje 90. urodziny😲, a Walt Disney otrzymał za jej stworzenie Oscara.👍 Z całą pewnością na tej kultowej bajce wychowało się niejedno pokolenie. Zapraszam na powrót do przeszłości i do beztroskiego, dziecięcego świata. 😊💓

Niech moc będzie z Wami

Dzień dobry jak każdy inny, żeby nadrobić zaległości.😉 Zaczynamy od czegoś czekoladowego, czegoś gwiezdnego, czegoś dla fanów STAR WARS. 😍💪 Zapraszam serdecznie.

Kocham słodycze

Każdemu czasami należy się taki dzień. Ja swój dzień uwielbienia dla słodyczy miałam kilka dni temu, a jego uwieńczeniem były naleśniki z twarogiem i syropem czekoladowym. 😉😍 I coś Wam powiem... ten syrop jest pyyyszny. 😋

Poświąteczne porządki ;-)

Jeśli po świętach zalegają Wam w lodówce białka jaj, to proponuję je jak najszybciej wykorzystać. 😉 Możecie przygotować pyszną bezę, której nikt nie będzie mógł się oprzeć lub beziki, które zawsze możecie wykorzystać do naprawdę wielu różnych deserów. 😋😍 Po przepis na idealne beziki odsyłam Was tutaj➨ Bezy z arkuszem Sugar Stamp.