Tort kakaowy z owocami sezonowymi

Dzisiaj nie było w planach pieczenia, ale...😉 Sąsiadka dostarczyła wczoraj przepyszne, przesłodkie i przecudowne truskawy 🍓🍓🍓 Żal byłoby ich nie wykorzystać do ciasta 😃 Zatem poniedziałek rozpoczynamy od pysznej kawy z jeszcze lepszym tortem,a wszystko dzięki Sąsiadce i jej truskawkom 😋 Serdeczne dzięki 😊😊😊

Biszkopt kakaowy:

7 jajek

1 szklanka cukru
2/3 szklanki kakao
2/3 szklanki mąki pszennej

Krem:

500g śmietany kremówki 30%
500g mascarpone
5-6 łyżek cukru pudru (ilość wg uznania i upodobań)
opcjonalnie: śmietan-fix

Dekoracja:
ulubione owoce, np. truskawki, jeżyny, borówki, maliny etc.

Przygotowanie:

Biszkopt kakaowy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek, po czym ubijamy białka na małych obrotach aż do spienienia. Następnie, zwiększając obroty, dodajemy po łyżce cukru. Białka ubijamy aż do momentu kiedy będą błyszczące i sztywne. Cały czas ubijając białka, dodajemy po jednym żółtku. W międzyczasie mieszamy i przesiewamy mąkę z kakao. Wymieszaną mąkę z kakao dodajemy do ubitych białek i mieszamy delikatnie (do całkowitego połączenia składników) drewnianą szpatułką uważając, by nie zniszczyć ubitej piany. Piekarnik nagrzewamy do 170⁰ góra i dół. Ciasto wylewamy do formy i wkładamy do piekarnika na 35-40 minut. Po sprawdzeniu patyczkiem czy ciasto nie jest surowe, wyjmujemy je i energicznie rzucamy o blat. Czekamy do wystudzenia, a następnie kroimy na 4 części i nasączamy przygotowanym wcześniej ponczem. Krem. Śmietankę ubijamy, po czym dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno. Dodajemy mascarpone i jeszcze chwilę ubijamy. Jeśli przy upałach obawiamy się o śmietanę, zawsze możemy dodać śmietan-fix do cukru pudru i ubijać wszystko razem ze śmietaną.