Bułeczki drożdżowe z marmoladą

Czas, w jakim przyszło nam żyć, sprzyja domowemu pieczeniu. A jak się tak siedzi w domu, to ochota na odrobinę słodyczy pojawia się sama- czy to do kawy, czy do herbaty.
Przy okazji przekopywania internetu, wpadł mi w oko przepis na bardzo fajne bułeczki drożdżowe z kruszonką i marmoladą (znajdziecie go tutaj👉 bułeczki drożdżowe). U mnie odrobinę zmodyfikowany o ilość drożdży (w wersji z suchymi drożdżami) i kruszonkę. Polecam! 👌     

                                       

Składniki (ok. 12-15 bułeczek):

Ciasto:
550g mąki pszennej
30g świeżych drożdży (lub 8g suchych drożdży)
30-45g roztopionego masła
1 szklanka mleka
3 łyżki cukru

1/2 łyżeczki soli
1 jajko
2 żółtka

Kruszonka:80g mąki pszennej
60g zimnego masła
4 czubate łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
1 roztrzepane jajko + 1 łyżka mleka
marmolada

Przygotowanie. Ciasto. Zaczynamy od przygotowania rozczynu, tj. drożdże rozpuszczamy w 1/3 szklanki ciepłego mleka wraz z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia (w przypadku drożdży instant, dodajemy je do mąki). W międzyczasie roztapiamy masło. Gdy rozczyn mamy już gotowy, dodajemy go do mąki wraz z pozostałymi składnikami, oprócz masła. Roztopione masło dodajemy dopiero pod koniec wyrabiania. Ciasto na bułeczki powinno być miękkie i elastyczne. Kiedy osiągnie taką konsystencję, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Gdy ciasto podwoi już swoją objętość, jeszcze raz krótko wyrabiamy, dzielimy na równe części, formujemy kulki, które spłaszczamy. Na spłaszczone ciasto nakładamy marmoladę i dokładnie sklejamy. Ponownie formujemy bułeczki. Tak przygotowane drożdżówki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie przykrywamy bułeczki i odkładamy je do wyrośnięcia na około 30- 40 minut. W czasie, gdy bułeczki rosną, nastawiamy piekarnik na 180⁰ i przygotowujemy kruszonkę. Kruszonkę otrzymujemy poprzez wyrobienie mąki, cukru pudru oraz masła. Gdy bułeczki podwoją swoją objętość, smarujemy je roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypujemy przygotowaną kruszonką. Bułeczki pieczemy w temperaturze 180⁰ (góra i dół) przez około 20-25 minut. Wyjmujemy, studzimy i zajadamy. 😄😍

Czytaj więcej »

Domowy chleb

Majówka właśnie się rozpoczyna, dlatego dzisiejszy post traktuje o chlebie. Bo przecież nie trzeba kupować pieczywa na cały weekend majowy 😉 Po co go później mrozić lub jeść kilkudniowy, jeśli można go zwyczajnie upiec samemu? 😉 Nie jest to chleb na zakwasie, nie wymaga wiele pracy ani czasu, a jest pyszny i na dodatek długo pozostaje świeży 😊👌

Składniki (na 2 keksówki):

100g drożdży 

1kg mąki
ok. 1l wody
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
opcjonalnie: pestki słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, kminek, sezam, orzeszki pinii, żurawina, itd. ...


Przygotowanie:

Piekarnik podgrzewamy do temperatury 200º góra i dół. Do miski wsypujemy pokruszone drożdże, cukier, sól i 1 szklankę wody. Całość mieszamy, a następnie dodajemy na przemian mąkę oraz pozostałą ilość wody. Na koniec dodajemy wybrane nasiona/ suszone owoce i całość jeszcze raz mieszamy. Tak przygotowaną masę przelewamy do wyłożonych papierem do pieczenia keksówek. Wierzch również możemy posypać np. słonecznikiem. Keksówki wstawiamy do piekarnika na 60 minut na 200º góra i dół. SMACZNEGO! 😋😋😋

Czytaj więcej »

Bułeczki drożdżowe z kruszonką- przepis

Składniki (na około 14 sztuk):

Ciasto drożdżowe:
22g drożdży
150ml  mleka (ja używam 3,2%)
300g mąki pszennej
100g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
4 żółtka
1 białko
szczypta soli
50g roztopionego masła

Kruszonka:
80g mąki pszennej
50g cukru
60g masła


Przygotowanie:

Ciasto drożdżowe. Pokruszone drożdże przekładamy do miseczki, dodajemy 1 łyżkę cukru i ucieramy. Podgrzewamy mleko do temperatury około 40⁰ (nie więcej! nie możemy zaparzyć drożdży), następnie mleko łączymy z przygotowanymi wcześniej drożdżami i pozostałą częścią cukru. Do miski przesiewamy mąkę i przygotowujemy rozczyn poprzez połączenie mąki z mieszanką mleka, drożdży i cukru. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn urośnie, dodajemy do niego cukier wanilinowy i szczyptę soli. Całość wyrabiamy, a następnie dodajemy żółtka i roztopione masło. Ponownie wyrabiamy ciasto aż do momentu, gdy będzie "odchodziło" od ręki. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu z ciasta formujemy około 12- 14 sztuk bułeczek, które układamy na blasze, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Blachę odstawiamy na chwilę do ponownego wyrośnięcia bułeczek. Wierzch bułeczek smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką, którą przygotowujemy łącząc i zagniatając wszystkie składniki aż do uzyskania pożądanej konsystencji kruszonki. Bułeczki pieczemy w temperaturze 190⁰ na termoobiegu lub 200⁰-210⁰ góra i dół przez około 12-14 minut. Po wyjęciu z piekarnika, bułeczki odstawiamy  do przestygnięcia. Możemy je jeść same lub z masłem czy ulubioną konfiturą. 

Czytaj więcej »

Bułeczki drożdżowe z kruszonką

Na niedzielne śniadanie proponuję drożdżowe bułeczki z kruszonką.
Smakują fantastycznie bez żadnych dodatków,

ale z konfiturą lub z masłem są równie pyszne :-)

Czytaj więcej »