Tarta z malinami

Na naszym słodkim stole znalazła się również tarta z malinami. Przepis znaleziony w sieci, który udostępniam poniżej. Koniecznie zróbcie, jest pyszna. 😋

Spód tarty:

250g mąki

150g schłodzonego masła
3 łyżki cukru
1 jajko
szczypta soli

Krem:

250g mascarpone
250ml mleka  zagęszczonego słodzonego (ja użyłam gostyńskiego)
2 jajka
400g malin

Przygotowanie:

Spód tarty. Do miski wsypujemy mąkę oraz pokrojone w kostkę zimne masło, sól i cukier. Wszystkie składniki mieszamy (ja akurat robię to ręcznie, ale możecie również je zmiksować), po czym dodajemy jajko i ponownie mieszamy aż do całkowitego połączenia składników. Tak przygotowaną masę rozpłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na około 1 godzinę. Wyjmujemy ciasto z lodówki, chwilę czekamy, by odrobinę zmiękło. Ciasto umieszczamy na stolnicy i przez papier do pieczenia wałkujemy je na grubość około 1/2cm. Formę na tartę (o średnicy około 24cm) grubo smarujemy masłem. Następnie ciasto z papierem do pieczenia przenosimy do wcześniej przygotowanej formy. Ciasto odwracamy papierem do góry i wkładamy do formy, wypełniając dno oraz boki. Papier do pieczenia zdejmujemy. Usuwamy nadmiar ciasta, który możemy wykorzystać np. do upieczenia drugiej, mniejszej tarty lub kilku tartaletek. 👌😉 Ciasto umieszczone w formie nakłuwamy widelcem, a następnie okładamy folią aluminiową, na którą z kolei wykładamy ceramiczne kulki do obciążenia ciasta lub po prostu groch. Chodzi o to, by ciasto nie podnosiło się w czasie pieczenia. Tak przygotowaną tartę wstawiamy do nagrzanego do 190⁰ (góra i dół) piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Wyjmujemy tartę, by usunąć obciążenie oraz folię i po chwili wkładamy ją ponownie do piekarnika na kolejne 15 minut. Krem. Temperaturę piekarnika obniżamy do 180⁰ (góra i dół). W misce umieszczamy mascarpone z mlekiem skondensowanym i jajkami. Wszystko miksujemy krótko, tylko do czasu całkowitego połączenia składników. Masę wylewamy na spód tarty i wstawiamy do piekarnika, gdzie całość pieczemy kolejne 15 minut (aż do czasu zastygnięcia masy). Po wyjęciu z piekarnika na tarcie układamy maliny. Smacznego! 😋 

Czytaj więcej »

Cake pops, czyli ciasteczkowe lizaki ;-)

Z całą pewnością znane są Wam bajaderki. Dziś w połączeniu z patyczkiem od lizaka, nazywane cake pops i rozsławione przez Bakarellę, która robi z nich prawdziwe cuda.😍 Zapraszam do obejrzenia moich cake pops, choć nie są idealnie równe 😉, ale na szczęście pyszne. 😋 Po przepis odsyłam poniżej.

Składniki*:

400g pokruszonego ciasta (ja wykorzystałam ciasto biszkoptowe)
80g nutelli
120g mascarpone
200g czekolady do rozpuszczenia (ja użyłam białej czekolady IRCA Cioccolato)
1 łyżka oleju
barwniki, posypki, etc. (wg uznania i upodobań)

Przygotowanie:
Zaczynamy od pomieszania nutelli z mascarpone. Z tak przygotowaną masą mieszamy pokruszone ciasto i formujemy jedną wielką kulkę, którą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 15 minut. Po wyjęciu masy, formujemy kulki jednakowej wielkości i układamy je na naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia (uwaga! naczynie musi być takiej wielkości, by przygotowane kulki zmieściły się do zamrażarki), po czym ponownie umieszczamy na 15 minut w zamrażarce. W tym czasie przygotowujemy patyczki i rozpuszczamy niewielką ilość czekolady w kąpieli wodnej wraz z odrobiną oleju. Kulki wyjmujemy z zamrażarki i wbijamy w nie patyczki, których końcówkę uprzednio moczymy w rozpuszczonej czekoladzie. Patyczek (stroną umoczoną w czekoladzie) wbijamy w środek kulki.Ponownie umieszczamy kulki wraz z patyczkami w zamrażarce na kolejne 15 minut. W tym czasie rozpuszczamy pozostałą czekoladę w kąpieli wodnej i dodajemy do niej 1 łyżkę oleju. Wyjmujemy nasze lizaki z zamrażarki, a następnie zanurzamy je w roztopionej czekoladzie i czekamy aż skapie z nich jej nadmiar. Wtedy możemy dowolnie udekorować nasze cake pops i wbić je w styropian lub ułożyć na papierze do pieczenia patyczkami do góry.

*ilość cake pops będzie zależna od wielkości kulek, ale powinno wyjść ok. 20-25 sztuk 

Czytaj więcej »

Urodzinowe słodkości- bezy z arkuszem Sugar Stamp

Urodziny, urodziny i już po urodzinach. Kilka zarwanych nocy nie tylko płaczem dzieci, ale przygotowaniami do pierwszych urodzin.❤ Na pierwszy ogień poszła produkcja baneru urodzinowego, a później tiulowych pomponów w kolorach brudnego różu, bieli i szarości. Na koniec pozostało najważniejsze- tort i inne słodkości 😊😋😊

Tort zostawię na koniec 😏, a tymczasem pokażę Wam coś absolutnie wyjątkowego. Jak tylko je zobaczyłam, wiedziałam że muszą zagościć na słodkim stole, który będę przygotowywać na roczek. O czym mowa? O arkuszach Sugar Stamp. Póki co w Polsce nie ma dostępnych wielu fantastycznych wzorów, ale myślę że z czasem się to zmieni. Zobaczcie sami...

Choć mam swój inny, sprawdzony przepis na bezy, postanowiłam zaufać producentowi arkuszy i skorzystać z jego przepisu. Wyszły cudne, białe, idealne i co najważniejsze- były pyszne, a przy tym pięknie się prezentowały 😋👌
Poniżej udostępniam przepis, który znajdziecie również na stronie producenta ➨ Sugar Stamp przepis. 

Składniki:

1 arkusz Sugar Stamp
2 białka dużych jaj
125g cukru
50g cukru pudru

Przygotowanie:
Cukier mieszamy z białkami i podgrzewamy w kąpieli wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia cukru (około 10 minut). Następnie miksujemy masę na wysokich obrotach przez około 6-7 minut, aż beza będzie gęsta. Dodajemy cukier puder i tym razem na najniższych obrotach mieszamy do momentu uzyskania stabilnej bezy (około 2 minuty). Taką masę nakładamy do rękawa cukierniczego z wybraną przez nas końcówką (ja użyłam tylki Wilton 6B). Arkusz Sugar Stamp układamy na blasze zadrukowaną stroną do góry, tzn. bardziej "ziarnistą" stroną. Możemy zaczynać nakładanie bez. Bezy suszymy 2 godziny w 80⁰ bezwzględnie z termoobiegiem. Bezy mają być suche zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Gdy bezy są już gotowe, wyjmujemy blachę z piekarnika i natychmiast zdejmujemy bezy z arkusza. 

Porady, czyli co zrobić, by beza się udała: 
✔ białka muszą być dokładnie oddzielone od żółtek;
✔ najlepiej używać metalowej miski, ewentualnie szklanej, ale nie plastikowej;
✔ miska powinna być idealnie czysta i sucha;
✔ nie ubijać białek zbyt długo, żeby nie przebić piany;
✔ ubita piana musi być wykorzystana natychmiast;
✔ bezy nie pieczemy, bezę suszymy ZAWSZE z termoobiegiem;
✔ arkusz Sugar Stamp zastępuje papier do pieczenia, więc już go nie używamy przygotowując bezy;

✔ ważna jest znajomość swojego piekarnika- czasami przygotowanie bezy będzie możliwe jedynie na najniższym poziomie piekarnika, dlatego sprawdźcie swój piekarnik wcześniej, bo arkusze niestety nie należą do najtańszych 💲

Czytaj więcej »