Życzenia świąteczne

Zdrowych, spokojnych, pogodnych

Świąt Wielkanocnych, 

odpoczynku od codziennych trosk, problemów   

i radości z każdego nadchodzącego dnia


życzy
Słodka spiżarnia 🐰

Czytaj więcej »

Smaki dzieciństwa: Ciasteczka maślane z marmoladą

Zawsze kiedy wspominam swoje dzieciństwo, przed oczami mam mamę, która stoi w kuchni i piecze dla nas ciasto. Właściwie nie było weekendu, żebyśmy nie mieli do przegryzienia jakiegoś jej wypieku. Mama ma tak do tej pory, niestrudzona zawsze przygotowuje dla nas super smakołyki, choć nie tylko słodkie. 😉 Dlaczego o tym piszę? Po pierwsze dlatego, że jest weekend i myślę co by tu zrobić na podwieczorek dla swoich głodomorów, a po drugie może zainspiruję Was do wspomnień i upieczenia czegoś, co przeniesie Was w czasie i wywoła na Waszej twarzy błogi uśmiech. 

O tych ciasteczkach myślałam już od dawna, "chodzą za mną" już dość długo. 😊 Pamiętam je z dzieciństwa i nadal to zdecydowanie mój smak. Oczywiście ciastka są dostępne w cukierniach czy sklepach, ale niestety ich skład często zwala z nóg. Cóż było robić? Odpowiedź jest tylko jedna: UPIEC. 😄 Tak też się stało. Zapraszam Was na pyszne ciasteczka maślane z marmoladą, do przygotowania których potrzebujecie tylko 6 składników. 💪

Składniki:

4 żółtka jaj średniej wielkości
2 szkl. mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
200g masła
1/2szkl. cukru pudru
marmolada (u mnie różana)

Przygotowanie:

Masło wyjmujemy z lodówki, kroimy w kostkę i umieszczamy je w misie miksera. Ucieramy masło przez kilka minut, aż będzie jasne i puszyste. Do masła dodajemy po łyżce cukru pudru, cały czas je ucierając. Następnie oddzielamy białka od żółtek (białka możemy wykorzystać do upieczenia czy też wysuszenia bezy lub bezików😉), a żółtka kolejno dodajemy do naszej masy. Po każdym żółtku ucieramy masę przez chwilę. Na koniec dodajemy wymieszaną wcześniej mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i wszystko mieszamy łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Uwaga! Ciasto wychodzi gęste i bardzo, ale to naprawdę bardzo ciężko jest je wycisnąć przez rękaw cukierniczy, zwłaszcza jednorazowy, który po prostu pęka. To była jedyna rzecz, która, przyznam szczerze, odrobinę zniechęciła mnie do tych ciastek. Oczywiście ciastka upiekłam mimo niezbyt udanej współpracy z rękawem, a następnym razem zrobię po prostu podwójną porcję, żeby na dłużej wystarczyło.😂Ale do rzeczy. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyciskamy masę z rękawa cukierniczego. Ja do tych ciastek użyłam dużej tylki Wilton 1M. Jeśli wszystkie ciastka mamy już wyciśnięte, na środek każdego z nich wykładamy odrobinę twardej marmolady. Blachę z ciastkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰ (góra i dół) i pieczemy około 15 minut, do zrumienienia. Po tym czasie ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, studzimy i szybciutko zajadamy, bo gwarantuję, że rozejdą się błyskawicznie. 😉😋 Z takiej ilości składników wyszło mi około 70 ciastek o średnicy mniej więcej 4-5cm. 

Czytaj więcej »

Psi patrolowy słodki stół

Tematyczne urodziny mają to do siebie, że każdy najdrobniejszy element musi wpisywać się w konwencję. 😉 U nas motywem przewodnim był Psi patrol. Chodźcie zobaczyć jak wyszło. 😊 

Czytaj więcej »

Wesołych Świąt

Moi Drodzy,

z okazji świąt Bożego Narodzenia

chciałabym życzyć Wam 

wesołych, spokojnych, zdrowych świąt,

 przepełnionych radością, miłością i SŁODYCZĄ. 😍

A poniżej kosmiczne kruche ciasteczka. 😍😄🍪

Czytaj więcej »

Kruche ciasteczka

Kruche, maślane ciasteczka, na które przepis znajdziecie tutaj➜kruche ciasteczka. 🍪🍪🍪 Bardzo dobrze odnajdą się na każdym słodkim stole. 😉 Takie drobiazgi , a tak cieszą oko. 😍😉😊

Czytaj więcej »

Urodziny Księżniczki

Urodziny każdej Księżniczki muszą mieć odpowiednią oprawę. Nie inaczej było w tym przypadku. 😍😉

Czytaj więcej »

Śmietanka w koronie

Wiadomo nie od dziś, że jak jest Księżniczka, to musi być i korona. 😄😉👑 Tort ze śmietankowym wnętrzem, na którym znajdziecie wiele dobrego:
➤ kruche ciasteczko, na które przepis możecie znaleźć tutaj👉 kruche ciasteczka;
➤ mini bezy, przepis również dostępny na blogu👉 beziki;
➤ biało- różowe mini marshmallows;
➤ perełki i maczek;
➤ serca z masy cukrowej;
➤ różowa czekolada.

Czytaj więcej »

Dzień czekolady

12 kwietnia to Światowy Dzień Czekolady, a dzięki rabunkowi Kolumba możemy się nią cieszyć i delektować jej smakiem. Zapraszam miłośników czekolady na bloga, może znajdziecie na nim coś, co rozpieści Wasze podniebienia w tym słodkim dniu. 🍫😍😋

Czytaj więcej »

Z potrzeby serca

Drodzy Moi,

jeśli zechcielibyście wesprzeć zbiórkę pieniędzy dla bliskiej mi Osoby, serdecznie zapraszam do licytacji pierników cegiełek (Pierniki cegiełki- aukcja) oraz innych wspaniałych przedmiotów, które znajdziecie pod linkiem Charytatywni.allegro- zbiórka dla Marioli. 

Zapraszam również do zapoznania się z historią Marioli na:
➤ Fundacja Siepomaga: Nie pozwól mi przegrać ze śmiercią...;

➤ profil na fb: Drużyna Marioli

W swoim imieniu bardzo Was proszę o każdą pomoc i z góry dziękuję za Wasze otwarte serca. 💗💗💗

Czytaj więcej »

Świąteczne prezenty

Jeśli nie macie jeszcze prezentów gwiazdkowych, to pamiętajcie, że możecie przygotować bardzo smaczną niespodziankę od Mikołaja. 😉 Pierniki, bo o nich mowa, możecie zapakować w słoiki, pudełeczka, woreczki celofanowe- co tylko chcecie. Przepis znajdziecie tutaj 👉 Pierniczki świąteczne.

Czytaj więcej »

Pierniczki świąteczne

Pieczenie pierników trwa w najlepsze, w powietrzu unosi się już zapach świąt. Chodźcie po przepis na pierniczki i na zwykły lukier. 😊

P i e r n i c z k i

Składniki:

2 szklanki mąki
2 łyżki miodu
3/4 szklanki cukru
10g przyprawy piernikowej
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka masła
1 jajko
1/4 szklanki lekko ciepłego mleka

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę i wlewamy do niej rozpuszczony w kąpieli wodnej gorący miód. Całość siekamy nożem, po czym kolejno dodajemy cukier, sodę, przyprawy, masło oraz jajko. Następnie stopniowo dolewamy mleko i zagniatamy ciasto przez około 10 minut, aż uzyska odpowiednią konsystencję. Gotowe ciasto powinno być gładkie i średnio twarde. Kiedy mamy już gotowe ciasto, posypujemy mąką stolnicę i rozwałkowujemy placek o grubości nie większej niż 1 cm. Wykrawamy ulubione wzory pierników i układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180⁰ (góra i dół) przez około 10- 15 minut. Jeśli chcemy, by pierniczki można było powiesić na choinkę, zaraz po wyjęciu ich z piekarnika powinniśmy zrobić w nich dziurkę, np. rurką. Pierniczki bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika są miękkie, ale powoli będą twardniały, by po około 2-4 tygodniach skruszeć. Dekorujemy lukrem według własnych upodobań. Poniżej przepis na zwykły lukier.

L u k i e r

Składniki:

300g cukru pudru
3 łyżki wody
1 cytryna
aromat waniliowy lub pomarańczowy
opcjonalnie: barwnik spożywczy (najlepiej w żelu), rum

Przygotowanie:

Zaczynamy od wyciśnięcia cytryny tak, by otrzymać 3 łyżki soku. Dodajemy cukier puder oraz wodę i mieszamy do połączenia  się wszystkich składników. Następnie dodajemy aromat waniliowy lub pomarańczowy oraz kilka kropel rumu, jeśli zdecydowaliśmy się go użyć. Całość ponownie mieszamy, a jeśli lukier wychodzi zbyt rzadki, zagęszczamy go cukrem pudrem.

Życzę Wam miłej i smacznej pracy! 😉

Czytaj więcej »

Piernikowe love

Produkcja piernikowa rozpoczęta. 😁👊 Zapraszam Was do obejrzenia krótkiego filmiku, a wieczorem koniecznie chodźcie odwiedzić bloga- będzie piernikowy przepis. 😉😋

Czytaj więcej »

Ciasteczka kakaowe z niespodzianką

Czekolada jak zawsze u nas w cenie, a płynna czekolada w kakaowym ciastu to już w ogóle. 😉❤ Nie inaczej było dziś, kiedy to zachciało nam się czegoś czekoladowego, a w domu tylko tabliczka czekolady deserowej. Przepis znaleziony już dawno, dawno temu w internecie, więc na cóż czekać. Zabraliśmy się z synkiem do pracy i w pół godziny wszystko było gotowe. 👦💪 Ciasteczka świetnie sprawdzą się również jako drobny upominek, np. na zbliżające się Mikołajki. 😉 Zapraszam. 💕

Składniki:

100g deserowej czekolady
100g masła
1/2 szkl. cukru pudru
2 łyżki kakao
1 jajko
1 i 1/3 szkl. mąki pszennej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:
Wyjmujemy masło z lodówki i kroimy w kosteczkę, by szybciej osiągnęło temperaturę pokojową. Kiedy masło jest już gotowe, miksujemy je razem z cukrem pudrem na jasny krem, po czym dodajemy kakao oraz jajko i jeszcze chwilę miksujemy. Do przygotowanej masy wsypujemy wymieszaną wcześniej mąkę  z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Całość mieszamy do osiągnięcia jednolitej masy. Czekoladę łamiemy na kostki, a następnie formujemy z ciasta około 15 kuleczek. W środek każdego ciastka wkładamy po jednej kostce czekolady i dokładnie zlepiamy brzegi ciasta. Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy. Na koniec wstawiamy je do piekarnika nagrzanego na 180⁰ (góra i dół) i pieczemy około 13 minut.

Czytaj więcej »

Cake pops, czyli ciasteczkowe lizaki ;-)

Z całą pewnością znane są Wam bajaderki. Dziś w połączeniu z patyczkiem od lizaka, nazywane cake pops i rozsławione przez Bakarellę, która robi z nich prawdziwe cuda.😍 Zapraszam do obejrzenia moich cake pops, choć nie są idealnie równe 😉, ale na szczęście pyszne. 😋 Po przepis odsyłam poniżej.

Składniki*:

400g pokruszonego ciasta (ja wykorzystałam ciasto biszkoptowe)
80g nutelli
120g mascarpone
200g czekolady do rozpuszczenia (ja użyłam białej czekolady IRCA Cioccolato)
1 łyżka oleju
barwniki, posypki, etc. (wg uznania i upodobań)

Przygotowanie:
Zaczynamy od pomieszania nutelli z mascarpone. Z tak przygotowaną masą mieszamy pokruszone ciasto i formujemy jedną wielką kulkę, którą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 15 minut. Po wyjęciu masy, formujemy kulki jednakowej wielkości i układamy je na naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia (uwaga! naczynie musi być takiej wielkości, by przygotowane kulki zmieściły się do zamrażarki), po czym ponownie umieszczamy na 15 minut w zamrażarce. W tym czasie przygotowujemy patyczki i rozpuszczamy niewielką ilość czekolady w kąpieli wodnej wraz z odrobiną oleju. Kulki wyjmujemy z zamrażarki i wbijamy w nie patyczki, których końcówkę uprzednio moczymy w rozpuszczonej czekoladzie. Patyczek (stroną umoczoną w czekoladzie) wbijamy w środek kulki.Ponownie umieszczamy kulki wraz z patyczkami w zamrażarce na kolejne 15 minut. W tym czasie rozpuszczamy pozostałą czekoladę w kąpieli wodnej i dodajemy do niej 1 łyżkę oleju. Wyjmujemy nasze lizaki z zamrażarki, a następnie zanurzamy je w roztopionej czekoladzie i czekamy aż skapie z nich jej nadmiar. Wtedy możemy dowolnie udekorować nasze cake pops i wbić je w styropian lub ułożyć na papierze do pieczenia patyczkami do góry.

*ilość cake pops będzie zależna od wielkości kulek, ale powinno wyjść ok. 20-25 sztuk 

Czytaj więcej »

Ciasteczkowe brownie

Dzisiaj zapraszam na całkiem przypadkowy amerykański deser 😋 A dlaczego przypadkowy? Otóż powstanie brownie to bardzo krótka i zabawna historia. Mianowicie, Pani Brown (autorka słynnego brownie) przygotowywała ciasto dla swoich gości, ale w pośpiechu zapomniała dodać proszek do pieczenia. Mimo, iż ciasto nie wyrosło, postanowiła pokroić je i podać swoim przyjaciołom. W taki właśnie przypadkowy sposób powstało ciasto, którym dziś zachwycają się ludzie na całym świecie, także ja i moi najbliżsi 😋🍪🍪🍪😋. 

Dziś proponuję Wam ciasteczka brownie, których przepis znalazłam kiedyś na jednym z blogów kulinarnych i od tamtej pory są bardzo częstym, a wręcz nieodłącznym elementem porannej kawy 😉

Składniki:

60g masła
150g cukru
2 jajka
50g mąki
170g gorzkiej czekolady
50g deserowej czekolady
50g orzechów pekan (lub włoskich)
2 i 1/2 łyżki kakao
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W rondelku rozpuszczamy pokrojone masło, po czym dodajemy do niego pokrojoną gorzką czekoladę. Całość mieszamy, a po całkowitym roztopieniu odstawiamy z ognia. Następnie do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier. Jajka wraz z cukrem ubijamy około 5 minut do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru oraz aż jajka będą gęste i puszyste. Wlewamy roztopione wcześniej masło z gorzką czekoladą i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Wsypujemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Całość miksujemy do całkowitego połączenia składników. Następnie dodajemy posiekane orzechy i pokrojoną czekoladę deserową. Przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy na 10 minut w zamrażarce. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 175⁰ góra i dół, a blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy masę z zamrażarki i wykładamy po łyżce zachowując odstępy. Pieczemy przez około 10 minut. Wyjęte z piekarnika ciasteczka powinny być miękkie w środku. Smacznego! 😊👌

Czytaj więcej »

W czasie deszczu dzieci się nudzą ;-)

Dzisiaj do kuchni zawitał wyjątkowy Ktoś ❤👦❤  Mój niezastąpiony pomocnik, który, jak cała moja rodzina, uwielbia słodycze. Co robić, gdy na dworze pada deszcz, wieje wiatr, a pogoda delikatnie mówiąc nie rozpieszcza? Zwłaszcza, gdy dodatkowo dopadło nas przeziębienie i nie ma się na nic ochoty, nawet na zabawki. 2,5 roku udało nam się uchować bez żadnej choroby, ale właśnie nadszedł czas na walkę z przeziębieniem. Walczy się przyjemniej, gdy pod ręką znajdzie się coś pysznie słodkiego i złagodzi nieco smak lekarstw 😉 A gdy piecze się razem, zapomina się o tak uciążliwym dla małego człowieka przeziębieniu. Dlatego dzisiaj przygotowaliśmy wspólnie kruche ciasteczka, o których już pisałam na blogu, a przepis na nie znajdziecie tutaj➡ kruche ciasteczka- przepis  😋

Czytaj więcej »

Suflet czekoladowy

Suflet to pochodzący z XVIII-wiecznej Francji przysmak, który może przybrać postać pysznego deseru, ale też wytrawnego dania. Wszystko to zależy od dodatków, które zdecydujemy się użyć. Dzisiaj przyszła pora na suflet czekoladowy, bo czy jest coś lepszego na poprawę humoru? 😉 

Składniki (4 suflety):

3 jajka w temperaturze pokojowej

2 i 1/2 łyżki cukru

90ml śmietanki kremówki 36%

140g gorzkiej czekolady
1 łyżka rumu
szczypta soli

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania 4 ramekinów o pojemności ok. 180ml każdy. Następnie dokładnie smarujemy je masłem. Piekarnik nagrzewamy do 200º góra i dół bez termoobiegu. W międzyczasie siekamy czekoladę, po czym przygotowujemy garnek i wkładamy do niego śmietankę wraz z cukrem oraz rumem. Całość zagotowujemy. Po zagotowaniu, zdejmujemy garnek z palnika i wsypujemy, przygotowaną wcześniej, posiekaną czekoladę. Mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Następnie studzimy masę aż będzie lekko ciepła (letnia). Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka dodajemy do przestudzonej masy i mieszamy do połączenia składników. Masa powinna mieć płynną konsystencję. Następnie w szklanym lub metalowym naczyniu ubijamy białka wraz ze szczyptą soli aż do momentu, gdy konsystencja będzie prawie sztywna (bardzo istotne jest tu słowo "prawie", ponieważ masa nie może być zbyt sztywna). Ubite białka dodajemy do masy czekoladowej i delikatnie mieszamy drewnianą szpatułką aż składniki dokładnie się połączą. Tak przygotowaną masę sufletową przelewamy do ramekinów, które następnie wkładamy do piekarnika. Po kilkunastu sekundach obniżamy temperaturę do 180º góra i dół bez termoobiegu i pieczemy ok. 15- 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy suflety, posypujemy cukrem pudrem i natychmiast podajemy, ponieważ po kilku minutach suflety zaczną powoli opadać.

Porady: 
✔ wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej;
✔ dokładnie oddzielamy białka od żółtek;
✔ ubijamy białka w szklanej lub metalowej misce;
✔ ramekiny dokładnie smarujemy masłem, by suflet się nie przykleił;
✔ odpowiednio wcześniej włączamy piekarnik, by dobrze się nagrzał;

✔ nie otwieramy piekarnika w czasie pieczenia, gdyż może to spowodować opadnięcie naszych sufletów;

✔ suflet podajemy gorący, bezpośrednio po wyjęciu.

Czytaj więcej »

Baklava

Dziś będzie pysznie i bardzo słodko 😉😋 Ciasto listkowe (lub w wersji greckiej- ciasto filo), orzechy włoskie, migdały, pistacje i miód... Mowa oczywiście o baklavie (baklawie, bakławie). Deser znany w kuchni tureckiej, ale również ormiańskiej czy bałkańskiej. O historii baklavy nie wiadomo zbyt wiele, poza tym, że była przygotowywana w kuchni sułtańskiej Pałacu Topkopi w Stambule, a sułtan częstował nią janczarów.

Czytaj więcej »

Lava cake

Dzisiaj coś dla miłośników czekolady.🍫 Mowa oczywiście o lava cake, czyli fondancie czekoladowym. Poniżej znajdziecie przepis na tę czekoladową ucztę dla podniebienia 😋 

Składniki:

50g czekolady gorzkiej
50g masła
20g cukru
10g mąki
1 jajko
1 łyżeczka kakao (bardzo czekoladowego) 
lody śmietankowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Nastawiamy piekarnik na 180⁰ góra i dół. W tym czasie, na małym ogniu, rozpuszczamy w rondelku masło z czekoladą. Dodajemy kakao i mieszamy. Nie podgrzewamy masy zbyt długo, a jedynie tyle, by czekolada się rozpuściła. Całość studzimy, ponieważ będziemy mieszać przygotowaną masę z jajkiem. Jajko ubijamy z cukrem na gładką masę, a pod koniec ubijania dodajemy mąkę. Następnie delikatnie łączymy masę jajeczną z masą czekoladową i rozlewamy do foremek na około 1/2- 2/3 wysokości foremki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Ciastko możemy zjeść z kulką lodów śmietankowych. Smacznego! 😋

Czytaj więcej »

Słodkości dla młodszych łasuchów

Dzisiaj słodkości dla milusińskich. 😍🍪 Kruche ciasteczka z M&M'sami, bo o nich mowa są smaczne, słodziutkie, kolorowe i łatwe do przygotowania 😋 (przepis poniżej).

Składniki (ok. 15 sztuk dużych ciastek):

2 i 1/4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

220g miękkiego masła w temperaturze pokojowej

2 jajka

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

2 opakowania M&M's (110g)
kakao (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i stopniowo wymieszanej wcześniej mąki z proszkiem do pieczenia i solą (jeśli używamy kakao, należy je również wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i solą). Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, formujemy ciasteczka (duże lub małe- w zależności od upodobań). Na każdym ciastku umieszczamy kilka M&M'sów. Ciasteczka pieczemy w 190⁰ góra i dół przez około 13-15 minut. Im cieńsze ciastka przygotujemy, tym będą bardziej chrupkie. 

Czytaj więcej »