Tego jeszcze nie było

Coś wyjątkowego, coś specjalnego, coś co zrobiłam po raz pierwszy i ... I bardzo mi się spodobało. 😁Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu. Moi Drodzy, przedstawiam Wam mój pierwszy ręcznie malowany tort. 😲👍 Zgodnie z życzeniem Antosia, znaleźli się na nim Pidżamersi. Zapraszam po przepis na bezglutenowy biszkopt z mega czekoladowym środkiem. Coś, co powinno zaspokoić nawet największego łasucha. 😉😊

Biszkopt bezglutenowy (26cm):

6 jajek
5 żółtek

3/4 szklanki mąki ryżowej
3/4 szklanki cukru trzcinowego

1/2 szklanki kakao

Krem czekoladowy:

500ml śmietany kremówki 36%
300g mlecznej czekolady
2 opakowania śmietan-fix

Przygotowanie:

Bezglutenowy biszkopt. Zaczynamy od przygotowania jajek, które powinny mieć temperaturę pokojową. Następnie dokładnie oddzielamy białka od żółtek i umieszczamy je w metalowej lub szklanej misce. W czasie, gdy będziemy ubijać jajka, nastawiamy piekarnik na 170º góra dół bez termoobiegu. Ubijamy jajka do uzyskania sztywnej piany. Wtedy stopniowo dodajemy cukier trzcinowy i ubijamy aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Po dodaniu ostatniego żółtka, miksujemy jeszcze przez około 3 minuty. W drugiej misce przesiewamy mąkę i kakao, po czym dodajemy je do ubitych jajek i delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia się wszystkich składników. Tak przygotowaną masę przekładamy do tortownicy (wcześniej wyłożonej krążkiem z papieru do pieczenia) i wstawiamy do piekarnika. Biszkopt pieczemy przez 25 minut do suchego patyczka. Po tym czasie energicznie odstawiamy biszkopt na blat. Upieczony biszkopt wyjmujemy z formy i kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Krem czekoladowy. W rondelku podgrzewamy 150 ml śmietany kremówki i dodajemy do niej 300 g połamanej na kawałki mlecznej czekolady. Rondelek zdejmujemy z ognia i mieszając, doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Pozostałą część śmietanki ubijamy wraz ze śmietan-fixem. Na koniec dodajemy ostudzoną czekoladę i chwilę miksujemy. Tak przygotowany krem jest gotowy do przełożenia blatów biszkoptowych.